All You Can Eat-- BuffetBuffet    我愛你

我愛吃自助餐,尤其是西式菜色,尤其是甜點一定要豐富,最好還要有Häagen-Dazs或者是Mövenpick的冰淇淋,那人生真是太美好了。【回憶中…】

【現實裡】夏天到了,衣服薄了,為了那有始以來身上最厚的脂肪,All I can do is〝沉浸在嘴饞的痛苦人生中〞…

〝吃時樂歪歪,吃後悔綿綿〞的自助餐〝吃到飽〞行為是誰發明的?豪氣的All You Can Eat -- 不怕人來吃、就怕不來吃;老闆沒被吃垮,食客先被撐死。是怎樣的生意腦袋異想出這樣的行銷手法,創造出雙贏局面,橫行地球?始作俑者是那位?請接受老饕們的掌聲致敬。

這種不分身份貴賤,一律得自己手端著盤、來回趴趴走地自己取食的自助式用餐法,在保守傳統的中式家庭,誰會讓自家女眷做這種事?所以絕不可能是中國人發明的。事實上,也真是直到30年代左右,才在中國社會中的高級大飯店中見到這時髦洋玩意兒。

〝允許在進餐中隨意行走〞+〝盤子排排放,偏食不用怕,拿多拿少隨便你,一次不夠再一次,好似以後沒飯吃〞的不怕你吃多,只怕你不給錢的方式,跟〝自由〞與〝生意〞脫不了干係,於是有兩種關於〝自助式用餐型式〞的鼻祖發明人的說法:

【一】 最原始鼻祖↓

8~11世紀之間,〝海盜〞盛行,這類人物遵行我行我素之不拘小節的豪邁派風格,一群粗獷的男人最怕是肚子餓,要這些以發狠、搶奪為業的男人乖乖坐著等人分派食物,得到的食物還不夠塞牙縫的話,豈不群起暴動啊?最省事加最方便就是〝自己動手〞,所以,就有了〝自助餐〞是由大口喝酒、大塊吃肉的〝維京海盜〞發明的傳說。

維京海盜=13世纪前,歐洲人稱居住在斯堪地那維亞半島上的居民為Viking - 維京人,Viking一詞同時也是〝海盜〞的意思,因為維京人就是以海上掠奪為生的海盜。記得小時候有一個很受歡迎的卡通《北海小英雄》,故事中聰明可愛的〝小威〞,就是赫赫有名的〝維京海盜〞中的小成員。

【二】 可能是發明人,更可能只是單一地區最先推出自助餐型式的人↓

40年代尾~50年代初的某年某月某夜,位於內華達州拉斯維加斯,一所結合旅館與賭場的《El Rancho Hotel》,時任經理的Herb McDonald刻意在附設餐廳打烊後,將冷掉的肉與起司用圓盤盛著,拿到酒吧假意吃給賭客看,這舉動果然吸引了賭徒們的注意,於是,他首創24小時送冷食到賭桌旁的服務,成功的帶來大筆銀兩進帳。Herb McDonald更為了能延長賭徒停留在賭場的時間,大膽推出了只要$1的《Buckaroo Buffet》,成為日後全球盛行的〝All You Can Eat〞的雛型。

200276Herb McDonald逝世,享年83歲。




自助餐盤的遠古老祖宗

本文所指的自助餐盤可不是大飯店用的白瓷圓盤,是有一格一格的那種免洗餐盤,也可叫做快餐盤↓

下方左圖是自助餐盤的遠古老祖的寫真照,拍得不清楚,看起來粗粗糙糙的完全顯不出份量,不過,它可是現今被《浙江省慈溪市文物管理委員會》收藏,來自西晉,出生於越窯的青瓷,造型的專有名詞叫〝隔盤〞,不似其它遠古留下來的食器,光看造型常讓人弄不懂是做啥用的,這西晉老隔盤的造型還真是流傳千年不變呢↓

浙江省的紹興,在隋唐時代稱為〝越州〞,越州的瓷窯就叫〝越窯〞,產自於越窯的青瓷,是中國歷史上最古老的青瓷,後人讚譽為〝中國青瓷史上的千古絕唱〞。

這件文物的尺寸:3.5釐米口徑18.6釐米、底徑19.6釐米,應屬個人用食器。數一數格子數,共七格,一格放飯,六格擺菜,哇,該是有錢人家之物。再看下方那張隔盤↓

上圖文物同屬越窯青瓷,可擺菜處有八格,連放飯的一格,共有九格,一個人吃得了這麼多菜嗎?想想當今市面上常見的一種自助餐盤,一格放飯,一個小圓格擱碗,擺菜的地方就只有兩個格子,今人較之古人,唉,可憐喔。

凡有隔間成格的盤都稱之〝隔盤〞(也有寫成格盤),凡見到是長方造型的隔盤,都是西晉時期的產物,東晉時流行的是圓型的隔盤。方隔盤一見就知是盛食物用的,那圓隔盤呢?瞧瞧↓

       調色盤???這是我初見它時的聯想。但看它的厚度,應該是裝菜的。


還是現代餐盤好認,一看就知是盛食器皿↓

 〝隔盤〞的格數不一定,與現代自助餐盤一樣,總不會超出個位數,除非…是給一組人用的,那…

誇張吧,可以列入金氏世界記錄的〝世界上最大的自助餐盤〞囉。咦,再細瞧一下,製造商給它取的名字是〝高級不鏽鋼調理〞,喔,了解了解,嚇我一大跳。

 

寫完了,吃點心去

 

 

 

 

 

 

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